2.1超市经营的特点

2.1.1消费对象与购物的特点

2.1.1.1 消费对象

=在城镇，超市以工薪阶层的居民为主要消费对象。

=在农村，超市以普通百姓家庭为主要消费对象。

2.1.1.2 销售的商品

超市销售的商品是以日常消费品为主的大众消费必需品。

2.1.1.3 超市购物的特点

超市实行商品敞开销售，顾客自我服务，可以一次性的采购所需的商品（也即通称“一站式购物”“一次性买足”），收款台集中收银，因而节约了时间，实行平价政策，商品价格相对百货商店便宜，顾客购物不受约束，自由自助，给予顾客良好多心理感受。一般大型超市都设有免费的停车场地和提供丰富的服务项目。

2.2 评价超市与商品的优劣

2.2.1 评价超市经营的优劣

=卫生状况。

=照明条件（亮度）

=音响效果。

=商店设备。

=商品组合。

=员工服务态度。

=顾客服务台。

=指示牌、价格标签。

=超市环境

=交通条件

2.2.2 评价生鲜品优劣

=商品质量。

=保质期。

=商品齐全。

=单位重量。

=包装水平。

=商品展示情况。

=花色，口味。

=员工态度、着装。