（一）云南省蔬菜生产情况

云南的蔬菜生产过去属于家庭副业，经过改革开放以来多年的发展，现已成为云南农产品的主要产品之一。1995年云南省全省蔬菜种植面积仅为330万亩，总产量240万吨，总产值20亿元（现价，下同）；到2000年，全省蔬菜种植面积达到了557.4万亩，占总播种面积的6.4％，总产量584万吨，总产值59亿元；2005年全省蔬菜种植面积已发展到760万亩，占总播种面积的8.4％，总产量上升到1000万吨，总产值达到108亿元。2006年1-7月云南省蔬菜种植面积420万亩，产量560万吨。而根据云南省统计局所统计的结果，云南省2007M的蔬菜种植面积为8429万亩，产量1113.3万吨。

从上图3-2云南16地州蔬菜种植规模对比来看，曲靖为云南蔬菜种植第一大地州，07年蔬菜种植规模达个到了118.2万亩，其次是红河州，蔬菜种植规模为106.4万亩，然后是昭通和昆明。而迪庆、怒江、丽江、西双版纳、德宏等边远地区，蔬菜种植规模则相对较小。

      2005年农户人均出售蔬菜达146.3公斤，比2004年增长17.8％，比2000年翻了3倍多；出售蔬菜所得现金收入人均达到150.2元，比2004年增长36.6％，比2000年增收近4倍。蔬菜产业已成为云南省农民1入的重要来源之一。

云南省蔬菜在生产规模、种植品种、经营方式等方面也在不断的发展变化。过去蔬菜生产多为农户自主性种植，随意性较大，种植规模小、数量少、品种单一。云南省蔬菜生产发展到今天，已逐步形成规模，蔬菜生产基地、大棚蔬菜等从无到有，种植面1从小到大，2005年云南省无公害蔬菜生产基地为290多万亩，大棚蔬菜种植面积为70多万亩。在种植品种上，也由原来种植较为单一和常规的品种发展为种植多种类、有特色、有竞争力的品种，且引进了良种繁育、产后保鲜等先进技术，加上云南蔬菜绿色无污染、返季成熟等自身特点，云南蔬菜的产量、质量、市场竞争力和整体效益等都有了较大的提高。云南省蔬菜的经营方式也已从过去的初放型经营转变为现在的集约型经营，蔬菜销售、加工的龙头企业不断发展壮大，采取了“公司＋基地＋农户”的运作模式，使蔬菜经营向订单方式转变，2005年云南省蔬菜订单面积达到200多万亩。

   从云南省统计局2007年对云南16地州蔬菜生产量的统计来看，虽然曲靖在云南16地州中蔬菜种植面积规模最大，但是在生产产量上，07年的数字显示，昆明蔬菜产量最大，为1844771吨。其次是曲靖，07年的实际产量为1577476吨。超过100万吨的还有普洱、玉溪、文山、德宏四地区。

    目前，云南省的蔬菜在各大市场，以品种众多、天然无污染、绿色无公害、返季冬早蔬菜等特点著称，形成了自己的特色，颇受各地人士的好评。呈贡、元谋、通海等传统蔬菜产区，已发展成为全国重要的南菜北运生产基地。一些历史上不种或很少种植蔬菜的边疆、少数民族地区，已逐步发展蔬菜种植《宜良、泸西、邱北等县已成为云南省蔬菜生产的新兴产区。加之在蔬菜产区，由于耕作方式的改革，良种引进及繁育、先进技术组装配套、设施园艺、节水灌溉、产后保鲜加工等关键环节的技术引进推广，使蔬菜产量、质量和整体效益等得到较大提高。

      通过对云南省统计局关于云南省各地州各类型蔬菜种植所统计的数字来看，目前云南蔬菜生产在类别上主要以叶菜类和块根块茎两类为主，07年云南叶菜类蔬菜产量为473.3万吨，块根块茎类蔬菜产量为219.5万吨。

从07年的>计数字来看，在云南16地州中，叶菜类蔬菜的主产区为昆明、曲靖、普洱、昭通四个地州；瓜菜类蔬菜的主产地为昆明、普洱两地州；块根块茎类蔬菜的主产地为曲靖、玉溪、普洱、文山四地州；茄果菜类蔬菜主要产地为普洱、昆明两个地区；而葱蒜类蔬菜则主要为德宏地区生产。

（二）云南省蔬菜的销售情况

云南省是我国南菜北运的一大基地，外销全国146个大中城市，利用季节上的优势，以冬早蔬菜为主，将叶菜类、茄果类、豆菜类、鲜马铃薯等品种销往各地。2004年前三个季度，云南省蔬菜出口7.2万吨，出口额8774万美元，比2003年同期的6173万美元增2601万美元，增42.1％，2005年外销产量达440万吨。2006年1-7月云南蔬菜出口4.44万吨，较上年同期增5.8%，出口额达2037万美元。

云南省出口蔬菜有70余个品种，遍及5大洲，30多个国家，出口量达到20万吨，出口创汇总额突破17美元。2007年云南省出口蔬菜共有70余个品种，以菌类、姜、葱、蒜、辣椒等为主要品种，其中食用菌占据半壁江山，出口额高达8437万美元，较上年净增3021万美元，增幅达32.3％。蔬菜的出口，在传统的亚洲、欧洲、北美洲市场基础上，又新拓展了南美洲、大洋洲市场，蔬菜出口市场7及5大洲。云南省出口亚洲的蔬菜数量占出口总量的69.5％。日本是云南省蔬菜最大的出口市场；第二大市场欧洲的出口量有所上升，比重达到了28.2％，比上年增长近3个百分点。随着中国―东盟自由贸易区的建立和中泰等国贸易零关税的启动及市场运作机制的完善，出口东南亚国家和地7的蔬菜量将有可能突破2500吨，出口额200万美元，蔬菜已成为云南出口量最大的鲜活农产品。食用菌在欧洲、北美洲市场的出口大幅增长，替代了芸豆的出口地位。此外，云南省的食用菌、芸豆等蔬菜产品也首次出口到了巴西、委内瑞拉等南美洲国家。